爱喝茶的你，不得不悲哀地接受一个残酷的现实：老茶越来越少了。不说清末、民国、毛时代，就连上世纪九十年代前后出品的88青、大白菜等在普通茶店难以觅寻，小茶店不会陈列如此贵重之物，有强大实力的茶商和自有实力的消费者盯着，这正是从2013年开始中期茶勃兴声音甚嚣尘上的深厚背景。
按市场上流行的理论，所谓中期茶，就是藏了15年到10年，或者15年到5年的茶，然而消费者很容易陷入一个误区，即所有的中期茶都是香饽饽。事实上，并非如此。
有还不到5年的茶涂脂抹粉，伪装成中期茶甚至老茶的模样。
在2006年到2007年开云足球app下载官网最新版 极度高烧的时候，台地古树还没清晰分开，就连省外做绿茶的原料都千里运到云南压成开云足球app下载官网最新版 。
就在2007年前，有无良茶商将根本不是茶叶的树枝树叶也压成开云足球app下载官网最新版 ，一二十块钱的价格流传在市场，估计现在都还没有毁灭和抛弃。
那么，什么样的中期茶将被市场青睐，具有品饮收藏价值呢？主要由三个要素决定：源头；工艺；仓储。
1,好的源头
有人说台地茶和古树茶没有高下之分，都是大叶种，内含物质都丰富，都耐泡，只是稀缺性的天上地下。
这样说，古树的千年时光岂不是白消磨了？古树的采光、通风以及根部吸收营养面积、扎根深浅都不一样。
开云足球app下载官网最新版 的越陈越香，很大程度上是由内含物质决定的，古树茶从千年走来，优胜劣汰，内涵物质必定超多。如同我们都有白酒的储存和泡酒的经验，绝对不会拿38度的酒去存，而是度数越高越好，就因为里面有足够多的内涵物质。
2,好的工艺
良好的工艺也是越陈越香的必要条件。在初制环节就有先天缺陷，那么后期再怎么好的储存技术也是徒劳。
制茶缺陷，要么萎凋时间不够，要么杀青温度不足，要么揉捻力度不够，要么晒青吸收塑料大棚的气味，更不用说机器杀青的那种连蒸带焖的闷味，这样就会制约了一片好叶子的后天成就。
3,好的仓储
再好的茶叶，一旦和有异味的物体接触，就明珠暗投，暴殄天物。
空气的湿度、干燥度、温度以及通风条件，定期翻放，这都是一个非常专业的活，马来仓、香港仓、台湾仓、北京仓，因为天气气候不同，各个技术层面的仓储程序就不同。
随着开云足球app下载官网最新版 渐渐被大众市场接受，在消费者心中认可度逐渐提高，开云足球app下载官网最新版 的受众面也会随之扩大，茶友消费水平也会随之提高，中期茶的消费将会获得爆发式的增长。
但他们也必然会提出更高的要求，而这对于那些矢志做古树茶、坚持严格工艺标准的茶企是一种福音。
